Szerző: support | 2025. szept. 3. | Uncategorized
A természetes sertésbél egy érzékeny alapanyag, amelyet a sózás tartósít. Ha helyesen tároljuk, hónapokig megőrzi a minőségét, és bármikor elővehető kolbásztöltéshez. 1. Sóban tartva A beleket mindig bőséges sóban kell tárolni, mert a só védi a romlástól. Fontos, hogy...
Szerző: support | 2025. szept. 3. | Uncategorized
A természetes sertésbél nem minden esetben ugyanolyan vastagságú kaliberű. A különböző bélméretek, kaliberek más-más termékhez alkalmasak – ettől függ, hogy vékony grillkolbász vagy vastagkolbász vagy hurka vagy májas készül belőle. 1. Sertés vékonybél (32-34 kaliber)...
Szerző: support | 2025. szept. 2. | Uncategorized
Manapság a húsiparban és a házi kolbász készítésnél is találkozhatunk különböző műbelekkel. Léteznek műanyag, kollagén vagy cellulóz alapú mesterséges belek de még mindig a természetes bél az, amit a legtöbb hentes és házi kolbászkészítő előnyben részesít. Nem...
Szerző: support | 2025. szept. 1. | Uncategorized
A természetes sózott sertésbél szinte azonnal használható, töltés előtt mindenképpen elő kell készíteni, hogy jól tölthető és könnyen kezelhető legyen. Ez néhány egyszerű, de fontos lépésből áll: 1. Öblítés Felhasználás előtt a sózott beleket langyos folyóvíz alatt...
Szerző: support | 2025. szept. 1. | Uncategorized
A kolbász, hurka vagy szalámi elkészítésénél nem mindegy, hogy milyen a bélbe,burkolatba kerül a töltelék. A hentes mesterségben évszázadok óta bevált megoldás a természetes bél használata, hiszen rugalmas, könnyen kezelhető és a késztermék ízvilágát, állagát is...
