Mit tartalmaz nálunk az alapfűszer megnevezés?

Alap fűszerek, amik nem hiányozhatnak a házi disznóvágásról vagy a kolbász- hurka készítésről. Pontosan mik is ezek és milyen kiszerelésbe kapható?

• Paprika különleges – 1 kg és 250g
• Paprika első osztályú édes – 1 kg és 250g
• Paprika csípős – 1 kg és 250g
• Feketebors egész – 1 kg és 250g
• Feketebors őrölt – 1 kg és 250g
• Kömény egész – 1 kg és 250g
• Kömény őrölt – 1 kg és 250g
• Majoranna morzsolt – 1 kg és 250g
• Vöröshagyma dara – 1 kg és 250g
• Fokhagymapor – 1 kg és 250g
• Fokhagyma Granulátum – 250g

1. Paprika – a kolbász lelke

A jó kolbász alapja a kiváló minőségű édes és csípős paprika. Ez adja meg a kolbász jellegzetes színét és ízét. Vásárlásnál mindig ügyelj rá, hogy friss, élénk színű paprikát válassz.

A fűszerpaprika-őrleményeket az érzékszervi tulajdonságok, a fizikai, a fizikai-kémiai, illetve a kémiai jellemzők alapján a következő minőségi csoportokba (minőségekbe) lehet sorolni:

– különleges vagy osztályon felüli paprika (min. 140 ASTA, import termékek esetén min. 160 ASTA)
– csemege vagy I. osztályú paprika (min. 100 ASTA)
– édesnemes vagy II. osztályú paprika (min. 80 ASTA)
– rózsa (80 ASTA alatt)
Származási hely: Spanyolország

Mi a legjobb minőségű spanyol paprikát használjuk és ajánljuk mindenkinek, mert ennek a minősége egyenletes és biztonságos.

2. Bors – a klasszikus ízfokozó

A bors minden konyha alapfűszere, amely egyensúlyt teremt az ízek között. Legyen szó őrölt borsról vagy szemes borsról, mindkettő nélkülözhetetlen a kolbász és szalámi fűszerezésénél.

A feketebors, őrölt standard az egyik legkeresettebb és legrégebben használt fűszernövényünk, a magyar gasztronómia elengedhetetlen kelléke.
Származási hely: Vietnam vagy Brazília

3. Fokhagyma-elengedhetetlen a kolbász készítésénél

Nálunk megtalálható a por és granulátum formában is.

A fokhagyma por a fokhagyma szárításával és finomra őrlésével készül a

A fokhagyma por és a fokhagyma granulátum között főleg az állagban, a feldolgozás módjában és a felhasználásban van különbség. Mindkettő szárított fokhagymából készül, de eltérő formában.

4. Kömény – a jellegzetes magyar íz

A kömény igazi karaktert kölcsönöz a kolbásznak és más húsételeknek. Őrölt és egész formában is elérhető, a szemes kömény enyhe pirítás után különösen intenzív ízt ad.

5. Majoránna – a finom fűszeres befejezés

A majoránna lágy, mégis erőteljes aromájával harmonizálja a kolbász fűszereit. Nemcsak kolbászhoz, hanem hurkához és más hagyományos magyar ételekhez is tökéletes választás.